青島盛瀚色譜技術有限公司
白酒中有機酸陰離子的測定
檢測樣品：白酒
檢測項目：有機酸陰離子
方案概述：適量的酸可對酒起緩沖作用，并在貯存過程中能緩慢地形成香脂。酸對酒的甜度也有影響，太酸的酒使酒的“回甜”減小。而在國家標準中，優質白酒的酸含量比低級白酒高。本次以青島x香型白酒為樣品，采用離子色譜法對白酒中有機酸陰離子進行了測定。
中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。白酒具有一定的酸味物質，酸是酒的重要風味物質，酸量少，酒味淡，后味短；酸量大，酸味露頭，酒味粗糙。適量的酸可對酒起緩沖作用，并在貯存過程中能緩慢地形成香脂。酸對酒的甜度也有影響，太酸的酒使酒的“回甜”減小。而在國家標準中，優質白酒的酸含量比低級白酒高。本次以青島x香型白酒為樣品，采用離子色譜法對白酒中有機酸陰離子進行了測定。
1、儀器配置：
離子色譜儀：CIC-D160；
檢測器：電導檢測器；
超純水機：UPT-I-20L。
2、前處理：
樣品稀釋50倍，進樣前需使用0.22μm的針式過濾器過濾樣品，以免造成進樣針、管路或色譜柱堵塞的情況。
3、色譜條件：
| 色譜柱 | SH-AC | ||
| 淋洗液 | KOH梯度淋洗（見表2） | ||
| 流速 | 1mL/min | 柱壓 | 10.6MPa |
| 柱溫 | 35℃ | 池溫 | 35℃ |
| 進樣量 | 25μL | 電流 | 140mA |
表2.梯度洗脫條件
| 時間（min） | KOH濃度（mmoL） |
| 0 | 1.1 |
| 16 | 1.1 |
| 29 | 16.5 |
| 35 | 20.0 |
| 39 | 35.0 |
| 41 | 35.0 |
| 47 | 50.0 |
| 47.1 | 1.1 |
| 59 | 1.1 |
4、測試譜圖：
（1）標準溶液色譜圖：
（2）樣品測定:
5、結論：
離子色譜在檢測白酒中有機酸陰離子的應用頗有成效，離子分離度明顯，數值穩定。
相關產品清單
溫馨提示：
1.本網展示的解決方案僅供學習、研究之用，版權歸屬此方案的提供者，未經授權，不得轉載、發行、匯編或網絡傳播等。
2.如您有上述相關需求，請務必先獲得方案提供者的授權。
3.此解決方案為企業發布，信息內容的真實性、準確性和合法性由上傳企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。
