抗壞血酸鈣的生產廠家

一、簡介

別名：抗壞血酸鈣、VC鈣

CAS：5743-28-2
分子式：C12H18CaO14
分子質量：426.3458

二、性狀

 外觀呈白色至淺黃色結晶性粉末狀，無臭。

三、用途

而含 Vc-Ca的保鮮劑則可防止新鮮食物，如魚及肉類所含蛋白質變質，且它的防變質及保持鮮感作用不受接觸方法限制，如鋪散開或噴灑在食品上，或將食物浸在化 學劑溶液內均可，也可同時把冰等冷凍劑放入溶液，使用起來非常方便。例如，伊藤正次等人發明了一種化學劑，其有效成分包含酸鹽或焙酸鹽，抗壞血酸或抗壞血 酸鈣。它們按照Saito等人的Bulletin Japanese Society of Fish ,24,749-750(1959)的方法，以魚的新鮮度來判斷常數為K，測定K值作為防止蛋白質變質的效時指數。K值代表了蛋白質變質程度，K值越小， 變質程度越輕，食物也越新鮮， 做了下述實驗：

例1，抗沙丁魚蛋白質變質作用實驗。

例2，“鯖狗魚”蛋白質防變質作用實驗。

例3，鯖魚蛋白質防變作用實驗。

例4，焙烤雞的蛋白質防變質作用實驗。

例5，牛 肉和豬肉蛋白質防變質作用實驗。

彌補天然食物的缺陷，使其營養趨于均衡

人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養需要，由于各國人民的膳食習慣，地區的食物收獲品種及生產、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營養素，往往會出現某些營養上的缺陷。根據營養調查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區常有維生素C缺乏，而內地往往缺碘。這些問題如能在當地的基礎膳食中有的放矢地通過營養強化來解決，就能減少和防止疾病的發生，增強人體體質。

抗壞血酸鈣的生產廠家