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丁香油

中文名稱:    丁香精油
中文同義詞:    丁子香油;丁香油;丁香(EUGENIA CARYOPHYLLUS)葉油;丁香;丁子香;丁子香油,丁香葉油;丁香油提取物;丁香油(UV98%)
英文名稱:    Clove oil
英文同義詞:    clove;cloveoil,bud;cloveoil,leaf;cloveoil,stem;nelkenoel;oilofclovebud;Oils,clove;oils,cloveleaf
CAS號:    8000-34-8
分子式:    W99

沸點     251 °C(lit.)
密度     1.05 g/mL at 25 °C
FEMA     2323
折射率     n20/D 1.532(lit.)
閃點     >230 °F
Merck     13,2443
穩定性    Stable. Probably combustible.
化學性質     桃金娘科常綠喬木丁香(Syzygium aromaticum，或稱Eugenia caryophyllata)的花蕾。采收時長15mm左右、顏色開始變紅，而以未開蕾者為優。干燥后呈鐵丁狀，黑褐色，有鈍四棱形近乎圓柱形的花托，下端狹細，上端有四瓣分裂成三角形柔韌革質狀花萼。每克干花蕾約10～15只。有濃郁丁香香氣，兼有燒灼狀辛辣味。能增進食欲。對肉類、焙烤制品，土豆片、蛋黃醬、色拉調味料等兼有抗氧、防霉作用。原產于印度尼西亞的馬魯古群島，我國廣東、廣西及坦桑尼亞、馬來西亞、斯里蘭卡、印度及南亞和印度群島各國亦產。