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油煙在線監測儀是一種專門用于實時監測油煙排放濃度的設備，它廣泛應用于餐飲服務業、食品加工工廠、居民區監測以及環保部門等多個領域。
油煙在線監測儀的工作原理主要基于以下幾種技術：
1、傳統電化學傳感器：具有多孔位的篩子傳感器，當油煙顆粒進入傳感器時，會增加篩子的阻力，從而影響電流強度。由于電流強度和油煙濃度之間成正比關系，因此可以根據電場(電流)強度計算出油煙濃度。但這種方法精度較低，需要定期維護。
2、對光法：采用雙邊固定安裝，一端為發射端，一端為接收端。發射端持續發出一道紅外線光波給接收端，當油煙顆粒與激光束交匯時會產生散光，接收端接收這種光學變化從而得出油煙濃度。這種方法精度比電化學高，但雙邊安裝抗震動能力差，需要定期清洗探頭。
3、光散射原理：包括前向光散射、后向光散射和聚光散射法。前向光散射使用一束激光照射到被測量的煙道中，油煙粒子使激光束發生散射，散射光強度與油煙粒子量成正比。后向散射法利用介質的輻射傳導方程描述多散射過程。聚光散射法中監測通道的單色光源(紅外)發射端與接收端呈直線，當向樣品進入監測通道中與紅外交匯產生散射光，接收端接受這一光學的變化并將其轉化為數字信號(電信號)，然后傳送到檢測器上顯示。光散射原理的方法具有高精度和較好的抗震動能力。
油煙在線監測儀采用先進的傳感技術和測量原理，能夠準確地測量油煙濃度，連續不斷地監測油煙排放濃度，提供實時的數據反饋。同時，儀器還支持遠程監控功能，用戶可以通過網絡隨時隨地查看監測數據。
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