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在分子生物學實驗中，動物的肌肉組織、結締組織、骨組織、毛發組織等，植物的根、莖、葉、種子等均需磨碎，進而對其成分、基因與蛋白質及結構和功能進行研究。
為了使各種組織成分在研磨過程中不易被破壞或降解,又為了使組織變硬、脆性增加，從而易于磨碎，特別是有關核糖核酸(RNA)、脫氧核糖核酸(DNA)的研磨分離提取。需要先將生物材料放置到液氮中快速冷凍，終止細胞內外一切生物反應，同時生物材料細胞*凍硬、脆化，這樣研磨可以達到很好的破胞效果，將細胞磨成粉，使里邊的物質釋放出來。
研磨樣本：
1.植物組織：根、莖、葉、花、果、種子等。
2.動物組織：大腦、心臟、肺、胃、肝臟、胸腺、腎臟、腸、淋巴結、肌肉、骨骼等。
3.木材、種子、致密的土壤和沙土等。
4.真菌細菌：酵母、大腸桿菌、孢子等。
5.古老干燥的樣本、鐵銹等。
6.整個昆蟲、藻類、珊瑚乳液等。
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