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日本食品開發用質構儀有幾個品牌
たとえば、お子様や高齢者の方々に提供する食品の場合、
えん下する際に安全な硬さであるかのチェックは、食品を提供する側として
とても重要なポイントです。
テクスチャー試験機「TEX」シリーズは、食品の商品開発における
美味しさに関わる食感から、
えん下困難者用食品の許可基準クリアのチェックまで、
食品の生産工程における品質管理?検査業務をサポートします。
| テクスチャープロファイル分析法 | |||
| ■ テクスチャー（食感）試験 治具(プランジャ)を用いて食品を圧縮し測定します。 テクスチャープロファイル分析法※に基づき、 自動で硬さや付著性を算出します。 |  | ■ 測定データ □ 硬さ □ 付著性 □ 凝集性 □ 脆さ(もろさ) □ 弾力性 □ 咀嚼(そしゃく)性 □ ガム性 □ 粘著力 ※ 測定データはテクスチャープロファイル 分析法に基づいて算出しています。 | |
テクスチャープロファイル分析法 | |||
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