豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆制品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再制品。中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是早研發生產豆制品的國家。幾千年來，中國古代勞動人民利用各種豆類創制了許多影響深遠、廣為流傳的豆制品，如豆腐，豆腐絲，腐乳，豆漿，豆豉，醬油，豆芽，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等。

   在豆制品生產過程中，豆漿濃度對豆制品的質量和產量都有著很大的影響，對豆漿濃度進行檢測與控制是保證和提高豆制品質量的重要技術手段。目前國內少數大企業采用昂貴的進口在線工業色譜儀，或者借助電導類、超聲波類的濃度儀在線檢測加工物料的濃度。前者成本高、實時性差。實時性差。后者適用物料品種少，誤差大，有很大局限性。而采用離線的化驗室取樣化驗或色譜分析，因為實時性差，常常誤導生產操作，出現廢品 。而采用折光原理的在線測量豆漿濃度檢測儀是測量豆漿濃度的方法，因為折光率與豆漿濃度之間有的線性關系。這種測量原理穩定性好，精度高，它適用于管道安裝或容器壁處的安裝，以及其它等多種安裝方式。測量數據實時準確，檢測不受壓力、流速、顏色，渾濁度，氣泡，固體顆粒等雜質的影響；通過傳感器輸出的模擬信號（4-20mA)或通訊信號（RS485）傳輸至監視器/控制器，配合自動化控制系統，從而實現對管線或罐體容器內的豆漿濃度進行實時檢測與控制，全面提高豆漿濃度的穩定性，從而解決豆制品生產過程豆漿濃度波動造成的品質不穩定的問題。

   博芮思MSDR-H20在線測量豆漿濃度檢測儀原理介紹：由于光在不同介質中的傳播速度不同，光從一種介質射像另一種介質時,光的傳播方向發生了改變，這種現象叫做光的折射。由于每一種介質的濃度都與光的折射率相關，在實際應用中，我們可以利用測量光發生折射時的臨界角來確定介質的濃度。如下圖所示：從LED發出的光線經過光導纖維從藍寶石棱鏡的一側進入藍寶石棱鏡，并到達棱鏡與豆漿的接觸面上，根據接觸面處豆漿折射率的不同，一部份光被全反射到棱鏡的另一側，全反射光的位置會因為臨界角改變而改變（臨界角會因為液體折射率不同而不同），線性陣列CCD用于精zhun檢測全反射回來的光的位置，而每一個位置對應著折射率。