沼氣是有機物質在厭氧條件下，經過微生物的發酵作用而生成的一種混合氣體，其特性與天然氣相似。由于這種氣體很早是在沼澤中發現的，所以稱為沼氣。

沼氣除直接燃燒用于炊事、烘干農副產品、供暖、照明和氣焊等外，還可作內燃機的燃料以及生產甲醇、福爾馬林、四氯化碳等化工原料。經沼氣裝置發酵后排出的料液和沉渣，含有較豐富的營養物質，可用作肥料和飼料。

中國沼氣事業近年發展迅速，沼氣池總數已達到1000多萬個。在四川、浙江、江蘇、廣東、上海等省市農村，有些地方除用沼氣煮飯、點燈外，還辦起了小型沼氣發電站，利用沼氣能源作動力進行脫粒、加工食料、飼料和制茶等。“十二五"期間中央投資優先支持向農戶集中供氣的大中型沼氣項目，要在保證“戶用沼氣"供應的情況下，擴大“沼氣用戶"，調整沼氣發展的布局，通過試點工程的示范帶動商業沼氣的發展。

提高“渾身是寶"的沼氣的產量一直是人們關注的重點之一。沼氣的主要成分是甲烷（占50%-80%），研究發現，保持FOS/TAC比值在一個穩定的界定范圍內是使甲烷產量大化，提高沼氣工廠利潤率的關鍵。FOS/TAC比值是指游離有機酸（FOS）和總無機碳酸鹽（TAC）的比值，是監控沼氣發酵槽發酵過程的非常好的方法。

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?  沼氣生產的四個步驟和發酵過程中的化學反應原理。

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