粉質(zhì)儀 FarinoGraph

2023 年 8 月 1 日，安東帕收購(gòu)德國(guó)公司 Brabender，該公司將并入安東帕集團(tuán)，更名為 Anton Paar TorqueTec GmbH。此次收購(gòu)后，客戶將受益于安東帕的全球服務(wù)和銷售網(wǎng)絡(luò)。

FarinoGraph 能夠測(cè)定面粉的吸水率和面團(tuán)的流變特性。它符合重要的國(guó)家和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，例如 ICC、AACCI 和 ISO。它使用行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的語(yǔ)言確保整個(gè)價(jià)值鏈中谷物、面粉和面團(tuán)質(zhì)量的確定性： Brabender/Farinograph 單位 （BU/FU）。

MetaBridge 軟件樹立了行業(yè)基準(zhǔn)，確保了直觀的儀器操作，同時(shí)具有預(yù)測(cè)和相關(guān)曲線等強(qiáng)大功能。隨時(shí)從任何設(shè)備（例如移動(dòng)設(shè)備或筆記本電腦）訪問(wèn)測(cè)量結(jié)果，有助于與同事和第三方系統(tǒng)輕松共享數(shù)據(jù)。

標(biāo)準(zhǔn)：連接面粉的世界

FarinoGraph 于 60 多年前獲得標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)，涵蓋了面粉、吸水性和面團(tuán)流變學(xué)的所有主要國(guó)家和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。這確保了整個(gè)價(jià)值鏈上谷物、面粉和面團(tuán)質(zhì)量的確定性，并以行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的面粉分析語(yǔ)言進(jìn)行交流： Brabender/Farinograph 單位（BU/FU）。它使 FarinoGraph 成為了制粉和烘焙行業(yè)之間的重要紐帶。

• 符合標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量值得信賴

• Farinograph/Brabender 單位連通業(yè)務(wù)合作伙伴

MetaBridge：您的面粉質(zhì)量控制伴侶

該儀器的操作軟件 MetaBridge 是您簡(jiǎn)化標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施和實(shí)時(shí)面粉質(zhì)量控制的門戶。我們通過(guò)瀏覽器軟件將您的測(cè)量和數(shù)據(jù)管理提升到全新的水平，確保精度和合規(guī)性。

• 即使在旅途中也可以從任何設(shè)備訪問(wèn)測(cè)量結(jié)果

• 連接多個(gè)儀器以實(shí)現(xiàn)無(wú)縫數(shù)據(jù)流動(dòng)

• 與同事或系統(tǒng)共享數(shù)據(jù)例如 LIMS 和 ERP

面粉分析靈活性：攪拌機(jī)附件、模塊

借助我們的一系列混合器附件和專業(yè)模塊，實(shí)現(xiàn)更高水平的面粉分析靈活性。根據(jù)您的業(yè)務(wù)領(lǐng)域選擇合適的攪拌機(jī)：從作為飼養(yǎng)機(jī)的小型 10 g 攪拌機(jī)到作為研磨機(jī)/烘焙機(jī)的標(biāo)準(zhǔn) S300 攪拌機(jī)真實(shí)測(cè)量整個(gè)攪拌過(guò)程中海綿塊的粘度，或谷物硬度或麥芽硬度。無(wú)論您從事工業(yè)、研發(fā)還是育種工作，我們都能滿足您的需求。

• 適用于各種樣品尺寸的攪拌機(jī)

• 適用于多種應(yīng)用的專用附件

• 使用 AquaInject 模塊進(jìn)行自動(dòng)精密水滴定

三相系統(tǒng)：完善面粉和面團(tuán)分析

著名的 Brabender 三相系統(tǒng)是一個(gè)能夠模擬整個(gè)烘焙過(guò)程的多設(shè)備系統(tǒng)。FarinoGraph 可深入了解吸水性和揉捏面團(tuán)的行為。ExtensoGraph 可以檢查拉伸和加工特性，確保您的面團(tuán)符合更高標(biāo)準(zhǔn)。Amylograph-E 是分析糊化和酶活性的更佳選擇。

• 通過(guò)三種用于數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)決策的工具來(lái)微調(diào)您的面粉

• 符合幾乎所有主要國(guó)家和國(guó)際的標(biāo)準(zhǔn)

• 更完整的面粉和面團(tuán)整個(gè)流程解決方案

解鎖高級(jí)軟件功能以實(shí)現(xiàn)出色面粉分析

使用 MetaBridge 的相關(guān)性插件來(lái)比較大量測(cè)量結(jié)果，全面了解您的材料，并使用參考曲線監(jiān)控實(shí)時(shí)面粉質(zhì)量。EvaluationEditor 插件允許您定義自己的評(píng)估點(diǎn)。自動(dòng)創(chuàng)建滴定曲線并確保在滿足粉質(zhì)圖評(píng)估點(diǎn)時(shí)停止測(cè)量。基于人工智能的曲線預(yù)測(cè)使測(cè)量速度加倍，而預(yù)定義的誤差減少設(shè)置則簡(jiǎn)化了您的工作流程。

• 用于快速比較符合規(guī)格、超出規(guī)格的曲線插件

• 用于定制數(shù)據(jù)評(píng)估的軟件插件

• 自動(dòng)水滴定和單獨(dú)的劑量設(shè)置

破解面粉密碼：粉質(zhì)圖能帶來(lái)重要見解

粉質(zhì)圖顯示了面粉的質(zhì)量特征。它涵蓋了以下參數(shù)： 吸水率（WA）：面粉吸收的水越多，面團(tuán)的產(chǎn)率就越高。這對(duì)于面粉的預(yù)期用途至關(guān)重要。面團(tuán)穩(wěn)定性（S）：面團(tuán)的穩(wěn)定性越長(zhǎng)，發(fā)酵和揉捏的耐性就越高。FarinoGraph 質(zhì)量指數(shù)（FQN）：可以用一張圖來(lái)描述面粉的特性。面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間（DDT）：描述從開始加水到達(dá)到最大稠度的時(shí)間。軟化度（DS）：面團(tuán)達(dá)到最大稠度后計(jì)算 12 分鐘。