呋喃酮微量存在于食品、煙草、飲料中，香味閥值為0.04ppb就具有明顯的增香修飾效果，因而廣泛用作食品、煙草、飲料的增香劑；呋喃酮雖然廣泛存在于天然產物中，但由于其含量很低，不能滿足日常所需，現在食品行業所用的多為合成產品。

中文名稱★○●呋喃酮，

英文名稱★○●Furaneol;DMHF；Strawberry furanone;2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3[2H]-furanone

化學名稱★○●4-羥基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮，菠蘿酮，草莓酮

化學分子式★○●C6H8O3

分子量★○●128.13

CAS No★○●3658-77-3

EINECS號: 222-908-8

FEMA號: 3174

MDL號★○●MFCD00010706

香氣★○●具有強烈的焙烤焦糖香味，特征香氣為果香、焦香、焦糖和菠蘿樣香氣。

熔點★○●73-77ºC(lit.)

沸點★○●188ºC

密度★○●1.049g/mLat25ºC

折射率★○●n20/D1.439

閃點★○●>230°F

儲存條件★○●2-8ºC

溶解度★○●微溶于水，易溶于乙醇等有機溶劑。

產品名稱★○● 呋喃酮

CAS★○● 3658-77-3

標準★○● 企業標準

提取來源★○● 需冷藏

級別★○● 食品級呋喃酮生產廠家 精品原料

含量★○● 99%

外觀★○● 淡黃結晶

包裝★○● 1KG/鋁箔袋 不可拆分

理化屬性★○● 白色晶體,袋內是充氮氣保護,如果氮氣泄漏,會變成黃色,和空氣接觸后會有潮濕狀,但絕不會成膏狀的,成膏狀的話除非氮氣泄漏并且放置的時間非常長才會成這樣  

類別★○● 香精香料

行業★○● 食品呋喃酮生產廠家 精品原料

領域★○● 食品增香修飾

下延產品★○● 食品、煙草、飲料

運用★○● 因而廣泛用作食品、煙草、飲料的增香劑；

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